「手作り食品」一覧

炊飯器を使って「お米をおかゆに炊いてから作る甘酒」と「お米なしの甘酒」と２種類作ります。美味しく作るコツは、温度、香り、色、硬さ、この４つのチェックをして、上下を返すように全体をかき混ぜることです。温度は５５～６０℃を保つようにします。

麹の力で食材を柔らかくし、旨味を引き出します。我家での作り方も紹介しています。使い始めると、もう美味しくて、私はやたらと塩麹で色々な食材を醸しちゃいます。発酵って素晴らしい♥醸すって素晴らしい♥